2017年(平成29年)10月14日 横浜市中央卸売市場本場魚食普及推進協議会主催の「横浜みなと博物館 横浜の魚を体験！親子お魚料理教室 in 横浜市中央卸売市場」が開催されました。横須賀市の佐島に唯一残る海産物行商の佐島のおかみさんこと福本育代さんを講師に迎え下記のメニューを作りました。
１．味のチーズコロッケ ２．タチウオのホイオル焼き
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親子お魚料理教室 in 横浜中央卸売市場
かながわの漁港をめぐる
江戸前の海・東京湾、黒潮流れる相模湾。神奈川県は漁業が盛んです。だから横浜中央市場では、県内で入荷が多い7つの漁港「本牧漁港」「小柴漁港」「横須賀東部漁港」「松輪漁港」「長井漁港」「平塚漁港」「小田原漁港」を選び、横浜魚市場卸協同組合発行の「横浜中央卸売り市場発 かながわの漁港をめぐる」で紹介しています。
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横浜市場まつり 2017
「横浜食文化の1丁目1番地 市場で美味しく！楽しく！」というテーマで今年も横浜市場まつりが10月22日(日)9:00-14:00に開催されます。
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つま正グループ 秋の健康診断と講習会
2017年(平成29年)10月4日 つま正グループ従業員の健康診断がつま正事務所で、その後水産棟会議室で丸中青果株式会社 営業第2部の武田次長を講師に迎え「神奈川野菜の現状とこれから」という演題で講義をしていただきました。
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浜の年末 横浜中央卸売市場 年末展示会
2017年(平成29年)10月3日 横浜中央市場で「浜の年末」というテーマで、お正月料理の展示会がありました。
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安全品質管理研修会 兼 食品衛生責任者・ハサップ講習会
2017年(平成29年）9月28日 安全品質管理研修会 兼 食品衛責任者・ハサップ講習会が横浜中央市場管理棟3階で開催されました。
＊HACCP(ハサップ）とは
安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつで、問題のある製品の出荷を未然に防ぐことが可能なシステムです。→厚生労働省ハサップサイト
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ハマの台所、ここにあり
2017年(平成29年）10月号の広報よこはま神奈川区版に、『ハマの台所、ここにあり』として、横浜市中央市場が紹介されました。
また横浜中央市場通り商店会の紹介で「オリマツ」の平野孝夫社長の談話が掲載されました。
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さばける塾 in 横浜中央卸売市場
2017年(平成29年)9月9日 横浜市中央卸売市場魚食普及推進協議会調理教室部会主宰の『さばける塾 in 横浜中央卸売市場』が中央卸売市場本場センタービル調理室で開催されました。おさかなマイスターの村松亨先生、Kai’kitchenの甲斐昴成先生を講師に迎え下記のメニューを作りました。
１．アジの煮つけ ２．アジフライ ３．カルパッチョ
これからの、お魚料理教室スケジュールはこちら→平成２９年度 お魚料理教室開催スケジュール
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親子料理教室&市場探検 in 横浜市中央卸売市場
2017年(平成29年)8月18日 横浜市中央卸売市場本場魚食普及推進協議会主催の子どもアドベンチャー2017「親子料理教室&市場探検 in 横浜市中央卸売市場」が開催されました。料理教室メイハウス 沢田けんじ主宰を講師に迎え下記のメニューを作りました。
１．盛り付け簡単・海鮮丼 ２．アジフライ ３．カニ棒でかに玉
これからの、お魚料理教室スケジュールはこちら→平成２９年度 お魚料理教室開催スケジュール
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水産店舗衛生管理巡回指導
2017年(平成29年)8月9日 水産店舗衛生管理巡回指導をしました。
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